Arnavut Dolması Tarifi

Arnavut dolması nasıl yapılır? İşte Arnavut dolması tarifi...

Arnavut dolması için gerekli malzemeler ve yapılışı.

Malzemeler:

• 9-10 adet kırmızı kapya biber
• 400 gr mantar
• 1 kuru soğan
• 3 adet küçük domates
• 3 adet sivri biber
• 1 tutam dereotu
• 3-4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı ceviz içi
• Tuz-karabiber
• Zeytinyağı, sirke, limon

Yapılışı:

Biberleri közleyip saplarını koparmadan kabuklarını soyun ve bir tarafını keserek çekirdeklerini temizleyin. (Közleme işini, bir fırında da yapabilirsiniz.) Yemeklik doğranan soğanı, sıvı yağda hafif pembeleşinceye kadar kavurun. İnce olarak dilimlenen mantarları da ekleyerek yüksek ateşte suyunu salmadan soteleyin. Biber, domates, sarımsak, tuz ve karabiberi de ekleyin. Suyunu çekince ceviz ve ince kıyım dereotunu ilâve edin.

Hazırladığınız iç harcı, kırmızı biberlerin içine karnıyarık doldurur gibi doldurun. Servis tabağına alın. Sarımsak, sirke, zeytinyağı, limon ve tuzdan oluşan sosu karıştırıp biberlerin üzerine paylaştırın. Dereotu ile süsleyip servis yapabilirsiniz. Âfiyet olsun.

Kaynak: Ruşan Kavallı, Şebnem Dergisi, Sayı: 166