Bulgurlu Dolma Nasıl Yapılır?

Dolma, Türk mutfağında önemli yeri olan bir yemek çeşididir. Türkiye'nin hemen her yöresinde yapılır.

İşte Bulgurlu Dolma'nın tarifi...

Malzemeleri:

1 adet kabak

1 adet kırmızı dolmalık biber

1 adet sarı dolmalık biber

1 adet yeşil dolmalık biber

1 adet domates

İç harcı için,

200 gr. dana kıyma

1 adet soğan – küçük boy

1 diş sarımsak

1 bardaktan 2 parmak eksik bulgur

5-6 dal maydanoz

5-6 dal dereotu

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

Tuz

Karabiber

Sumak

1 tatlı kaşığı nar ekşisi

2 yemek kaşığı zeytinyağı

½ su bardağı su

Sos için,

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tutam kuru nane

2 diş sarımsak

2 su bardağı su

Hazırlanışı:

Kabakları ikiye bölün içlerini oyun. Dolmalık biberleri kapak olacak şekilde üst kısmından yarısını kesip iç çekirdeklerini temizleyin. Domatesi de aynı şekilde içini çıkarın.

Kıymayı derin bir kaba alın. Soğanları küçük yemeklik doğrayın, sarımsakları, maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın ve kıymaya ilave edin. Bulguru, salçaları, nar ekşisini, baharatları, zeytinyağı ve suyu ilave edin iyice karıştırın.

Kabak ve dolmalık biberleri hazırladığınız kıymalı harç ile doldurun. Çukur bir kasede sosu için olan tüm malzemeleri karıştırın.

Fırın kabınızın içine sosdan 4-5 yemek kaşığı koyun. Kabakları ve biberleri içine dizin, kalan sosunu üzerine gezdirin ve 190 derece önceden ısıtılmış fırında 1 saat üzeri kapalı olarak pişirin.

Afiyet olsun.

Kaynak: Arda'nın Mutfağı