Çibörek Nasıl Yapılır?

Ülkemizde en güzeli Eskişehir'de yapılan "Çibörek" adını Kıpçak lehçesinde lezzetli demek olan "çi"den alıyor. Peki Çibörek nasıl yapılır?

Çibörek tarifi...

Malzemeleri:

Hamuru için,

3 su bardağı un

Tuz

1 su bardağı su

1 yemek kaşığı sirke

2 yemek kaşığı zeytinyağı

İç Harcı için,

250 gr. az yağlı kıyma

1 adet soğan – rende

Tuz

Karabiber

4-5 yemek kaşığı su

Kızartmak için,

Ayçiçek yağı

Hazırlanışı:

İnce bulguru bir yoğurma kabına koyup üzerine kaynamış su ekleyin ve şişmesi için streçleyip kenara alın. Kıyma, ince kıyılmış sarımsak, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip iyice yoğurun. Kıymanız kıvam alınca ince bulgur ve zeytinyağı ilave edip yoğurmaya devam edin.

Bambu şişleri suya koyun ve şişmeye bırakın. Yoğurduğunuz harcı suya koyup şişirdiğiniz şişlere takın. Tavanızı ocağa koyun ve iyice ısıtın. Isınan tavaya şişleri tek tek dizin ve her tarafını iyice pişirip sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Arda'nın Mutfağı