Firikli Pazı Sarması Nasıl Yapılır?

Sarmayı bir de böyle deneyin. İşte bulgur ile pazının buluştuğu tarif...

Firikli pazı sarma tarifi...

Malzemeleri:

2 bağ pazı

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet kuru soğan – küçük küp doğranmış

1 su bardağı firik bulguru

½ su bardağı pilavlık bulgur

1 yemek kaşığı biber salçası

2 – 3 adet domates – küp doğranmış

3 yemek kaşığı kuru nane

Tuz

Karabiber

Tencerenin İçi için Malzemeler

Pazıların sapları

1 adet soğan – dilim doğranmış

1 su bardağı su

1 adet defne yaprağı

Hazırlanışı:

Pazı yapraklarını hafif diri kalacak şekilde haşlayın ve suyundan süzüp kenara alın. Soğanları ve domatesleri küp küp doğrayın. Tavanızı ocağa alıp ısıtın. Zeytinyağını ilave edin, soğanları kavurun. Üzerine bulgur ve firik bulgurunu ilave edip kavurmaya devam edin.

Biber salçası ve domatesleri ekleyip bir tur daha karıştırdıktan sonra ½ su bardağı su ekleyip üstü kapalı şekilde kısık ateşte 30 dakika pişirin ve ocaktan alın. Haşladığınız pazıları bu iç harç ile sarın. Tencerenin tabanına pazı yapraklarının saplarını ve dilim doğradığınız soğanları dizin.

Üzerine sardığınız pazıları yerleştirin. 1 su bardağı su ve defne yaprağı ekleyip, tencerenin kapağını kapatın ve pişirin. Pişen pazıları ocaktan alın, üzerine dilim limon ekleyip demlenmeye bırakın. Ilık servis edin.

Kaynak: Arda'nın Mutfağı