Fırında İzmir Köfte Tarifi

Fırında patatesli İzmir köfte nasıl yapılır?

Fırında İzmir köfte tarifi…

Malzemeleri:

2 adet patates

3 adet sivri biber

6-7 adet küçük domates

Köftesi için,

500 gr kıyma

1 su bardağı galeta unu

1 adet kuru soğan

1 adet yumurta

3 diş sarımsak

Bir tutam maydanoz

Tuz, Karabiber, Kimyon

Sosu için,

1 yemek kaşığı biber salçası

Yarım çay kaşığı karabiber

1 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı:

Kıymayı karıştırma kabına alalım. Robottan geçirdiğimiz soğan ve sarımsağı ekleyelim. Yumurta, galeta unu, maydanoz ve baharatları da ekleyip harcımızı yoğuralım. Üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında 20 dakika dinlendirelim.

Köfte harcı dinlenirken patatesleri soyup parmak parmak doğrayalım. Domatesleri ve biberleri de dilimleyip köfteleri hazırlayalım. Köfte harcımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp uzun köfteler hazırlayalım.

Sosu için salçanın üzerine sıcak su ilâve edip salçayı açalım. Fırın tepsisine patatesleri yerleştirip üzerine köfteleri, biberleri ve domatesleri sırasıyla dizelim. Hazırladığımız sosu üzerlerine gezdirip önceden ısıttığımız 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Âfiyet, şifâ olsun.

Kaynak: Elif Coşkun, Şebnem Dergisi, Sayı: 187