Fırında Palamut Nasıl Yapılır?

Afiyet

Eylül ayı palamut ayıdır. Bu aylarda avlanan palamutlar oldukça yağlanmış ve lezzetlidir. Bizde fırında palamut tarifini sizlerle paylaşmak istedik.

Sofralarınıza renk katacak, damağınızda tat bırakacak fırında palamut tarifi...

Malzemeleri:

  • 2 adet palamut balığı

  • 2 adet kuru soğan (soyulup halka doğranacak)

  • 2 adet domates (halka doğranacak)

  • 2 adet yeşil biber (iri doğranacak)

  • 1 tatlı kaşığı biber salçası

  • 2 su bardağı su (salçayı eritmek için)

  • Yarım çay kaşığı tuz, karabiber, pulbiber, kekik

  • Yarım çay bardağı sıvı yağ

  • 1 yemek kaşığı tereyağ

  • 1 adet limon (halka dilimlenmiş)

  • 5-6 adet defne yaprağı

  • 1 tutam iri kıyım maydanoz

  • 1 çay kaşığı tuz (üzerine serpmek için)

Hazırlanışı:

Balıkçıdan balığı alırken fırında pişireceğim deyim onlar ortadan kesip temizliyor, sonra eve gelince yıkayıp süzgüye alın. Tepsinin dibine soğanları domatesleri yerleştirin, üzerine balıkları koyun biraz tuz serpin, defne yaprağı limon ve maydanozları da koyun. Sıvı yağı üzerine gezdirerek koyun sonra suda erittiğimiz biber salçasını tuzu baharatları çırpın, üzerine gezdirerek dökün parça parça tereyağı koyun. Ocağın üzerinde kısık ateşte 10 dk pişirin sonra önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30-35 dk pişirin, afiyet olsun.

Kaynak: Nefis Yemek Tarifleri