Fırında Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?

Patlıcan kebabı, Şanlıurfa ve Adıyaman yöresine ait olan ve özellikle yaz aylarında tüketilen kebaplardan biridir.

İşte nefis Fırında Patlıcan Kebabı tarifi...

Malzemeleri:

4 adet kemer patlıcanı,

Yarım kilogram dana kıyma,

50-60 gram kuyruk yağı, ( çekilmiş)

1 çay kaşığı karabiber,

1 çay kaşığı kırmızı toz biber,

İsteğe bağlı olarak kırmızı pul biber,

2 adet domates,

3 adet sivri biber,

Yeteri kadar tuz.

Yapılışı:

Patlıcanları alaca olarak soyun. Daha sonra 2 cm kalınlığında dilimleyin. Bir kap içerisine alın üzerini geçene dek su doldurun. Tuz ekleyerek 30 dakika boyunca patlıcanların acısının çıkmasını sağlayın.

Daha sonra kıyma, kuyruk yağı, karabiber, kırmızı toz biber ve tuzu bir kapta yoğurun. İyice yoğurduktan sonra yuvarlak köfteler yapın.

Bir fırın tepsisine bir patlıcan bir köfte olarak dizin. Sivri biber ve domates ile süsleyin. 1 su bardağı salçalı su dökün. Fırını 250 derecede ısıtın.

45 dakika boyunca pişirin. Pişip pişmediğini mutlaka kontrol edin. Bazı fırınlarda süre azalıp artabilir.

Afiyet olsun.