Türkiye’de hangi yemekler meşhurdur? Hangi şehirde, hangi yemek yenir? İşte Türkiye’nin lezzet haritası...

Eskişehir’de yemek deyince çi börek, Kahramanmaraş’ta dondurma, Rize’de muhlama, Edirne’de zerde akla gelir. Her şehrin, her ilçenin kendine özgü yemekleri ve mutfağı var. Ait oldukları şehirlere değer katan bu yemekler, marka değerlerine de çok önemli katkılarda bulunuyor. İşte Türkiye’de ait oldukları yerin simgesi haline gelip kültür varlığı olarak anıtlaşan ve bir şehre mal olmuş marka yemekler.

Adana’da; Adana kebabı, Şalgam, Bici Bici, Karpuz yenilir.


Ekşili köfte

Adıyaman’da; Etsiz çiğ köfte, Ekşili köfte yenilir.

Afyon’da; Manda kaymağı, Sucuk, Kaymaklı ekmek kadayıfı yenilir.

Ağrı’da; Abdigör köftesi, Gosterberg et, Beyaz bal yenilir.

Amasya’da Elma, Çiğleme kaymak, Şerbetli pide, Amasya çöreği yenilir.

Ankara’da Ankara tavası, Ankara simidi, Beypazarı kurusu, Ayaş domatesi yenilir.

Antalya’da; Taratorlu piyaz, Kaş'ın yanık dondurması, Muz, Portakal, Toros salatası yenilir.

Artvin’de; Bal, Kara lahana sarması, Beyaz patates, Turşu kavurma yenilir.

Aydın’da; İncir, Çine köftesi, Cilav, Nazilli pidesi, Nazilli gülü, Zeytin yenilir.

Balıkesir’de; Ayvalık tostu, Susurluk ayranı, Höşmerim, Mihaliç peyniri yenilir.

Bilecik’te; Bıldırcın kebabı, Erik ekşili kesme çorbası, Nohutlu mantı bükme, Hodalak fırında kömme yenilir.

Bingöl’de; Mastuva, Gömme, Keldoş yenilir.

Bitlis’te; Bitlis büryanı, Avşor yenilir.

Bolu’da; Çantıklı pide, Yayla çorbası, Kızılcık, Kabaklı gözleme, Acı su bazlaması yenilir.

Burdur’da Burdur şiş, Ceviz emesi, Has süzme yoğurt yenilir.

Bursa’da; İskender döner, İnegöl köfte, Triliye kebabı, İncir dolması, Kestane tatlısı yenilir.

Çanakkale’de; Asma yaprağında sardalya, Piruhi, Gelibolu böreği, Ezine peyniri, Domates yenilir.

Çankırı’da; Nokul, Yaren kebabı, Sarımsaklı et, Hameyli yenilir.


İskilip dolması

Çorum’da; İskilip dolması, Çorum mantısı, Çullama, Çatal aşı, Yumurtalı patlıcan közlemesi, Gül burma yenilir.

Denizli’da; Kuyu tandır, Yanık yoğurt, Çaput aşı, Yoğurtlu patlıcan gömmesi, Sıyırma yenilir.

Diyarbakır’da; Karpuz, Ayva kebabı, Cartlak kebabı, Ayvalı kavurma patlıcan dizme, Köfteli lebeniye yenilir.

Edirne’de; Tava ciğeri, Elbasan tava, Etli zirva, Etli kandil mantısı, Kıymalı saray pidesi, Zerde yenilir.

Elazığ’da; Harput köfte, Gömme, Kücülü köfte, Sırın, Çedene kahvesi yenilir ve içilir.

Erzincan’da; Erzincan tulumu, Kemah tiridi, Kelecoş, Erzincan lokumu yenilir.

Erzurum’da; Cağ kebabı, Herle aşı, Çeç pancarı, Şalgam dolması, Kadayıf dolması yenilir.


Çi börek

Eskişehir’de; Çi börek, Balaban kebabı, Harşıl, Göbete yenilir.

Gaziantep’te; Baklava, Sarımsaklı lahmacun, Ekşili taraklık tavası, Büryan çorbası, Yeni dünya kebabı, Patlıcan kebabı yenilir.

Giresun’da; Fındık, Karışık dible, Taflan tuzlusu kavurması, Galdirik mıhlaması, Kiraz yenilir.

Gümüşhane’de; Siron, Denli patates, Herle, Haşıl yenilir.

Hakkari’de; Parmak kebabı, Siyabulu yumurta, Doleme yenilir.

Hatay’da; Künefe, Antakya döneri, Ekşi aı, Kaytaz böreği, Humus, Aşur, Tuzlu yoğurt, Katıklı ekmek, Kerebiç yenilir.

Isparta’da; Gül lokumu, Fırın kebabı, Sıyırma, Yufka katmeri, Zıplak, Çıtır elma yenilir.

Mersin’de; Tantuni, Batırık, Gölevez, Gülek sucuğu, Fındık lahmacun, Cezerye yenilir.


Kanlıca yoğurdu

İstanbul’da; Tavukgöğsü, Kazandibi, Kefal pilakisi, Palamut köftesi, İstanbul pilavı, Erik soslu kabak, Papaz yahnisi, Beykoz paçası, Sultanahmet köftesi, Çengelköy salatalığı, Vefa bozası, Balık ekmek, Lüfer pilavı, Topik, Türk kahvesi, Çatal, Kanlıca yoğurdu, Badem ezmesi yenilir ve içilir.

İzmir’de; Enginar dolması, Etli enginar, İzmir köfte, Boyoz, Cibez, Şevketi bostan, Deniz börülcesi, Gerdan tatlısı, Somata, Çeşme kumrusu, Papaz yahnisi yenilir.

Kars’ta; Kaşar peyniri, Gravyer peyniri, Bozbaş, Tandırda kaz çekmesi yenilir.

Kastamonu’da; Pastırma, Kastamonu usulü tirit, Cırık tatlısı, Kastamonu helvası, Banduma, Etli ekmek dolması, Pırasa dolması, Döner yenilir.

Kayseri’de; Pastırma, Sucuk, Mantı, Yağlama, Yoğurt kebabı, Nevzine yenilir.

Kırklareli’de; İşkembe çorbası, Süt çorbası, Ördek kağıt kebabı, Bıldırcın, Hurma tatlısı yenilir.

Kırşehir’de; Ayva dolması, Kırşehir köftesi, Sütlü pilav, Pancar çırpması, Tandırda çömlek paça yenilir.

Kocaeli’de; Pişmaniye, Çiğceli yumurta, Akıtma, Cızlama yenilir.

Konya’da; Etli ekmek, Beyşehir tarhanası, Bamya çorbası, Mevlana böreği, Arabaşı çorbası, Düğün pilavı, Dilber dudağı baklavası, Küflü peynir yenilir.

Kütahya’da; Zerdeli pilav, Çene çarpan çorbası, Kütahya usulü kavurma, Çekme helva, Tahinli çörek yenilir.

Malatya’da; Kayısı, Patatesli içli köfte, Samutlu mercimek köftesi, Reyhanlı Malatya köftesi, Noğullu çorba, Yarmacalı pilav, Dereotu salamurası, Memet Mustafa, Şapalak, Sıkma köfte, Siyah mercimekli pilav yenilir.

Manisa’da; Manisa kebabı, Simit ekmeği, Nohutlu mantı, Alaşehir kapaması, Kula güveci, Odun köftesi, Ekmek dolması, Börülce tarator yenilir.

Maraş dondurması

Kahrnamanmaraş’ta; Maraş dondurması, Tarhana çorbası, Kelle paça çorbası, Simit köftesi, Fıstıklı pilav, Pancar sarması, Ekşili kebap, Gün pekmezi, Un sucuğu, İçli köfte yenilir.

Mardin’de; Mırra, Mardin usulü içli köfte, Soğan kebabı, Firkiye, Kiliçe, Sembusek, Harire tatlısı yenilir.

Muğla’da; Kabak çiçeği dolması, Sebze közleme, Çökertme kebabı, Muğla köftesi, Bitez dondurması, Bodrum mandalinası, Badem yenilir.

Muş’ta; Muş köftesi, Domatesli lahana dolması, Çorti yenilir.

Nevşehir’de; Testi kebabı, Kabak çekirdeği, Nevşehir tavası yenilir.

Niğde’de; Niğde tavası, Kuskus çorbası, Unlu söğürme, Kaygana, Patates yenilir.

Ordu’da; Hamsi köftesi, Kabak çorbası, Melocan kavurması, Golit, Fasulye turşusu yenilir.

Rize’de; Hamsi tava, Hamsi pilavı, Hamsili ekmek, Rize pidesi, Laz böreği, Muhlama, Anzer balı, Çay yenilir.

Sakarya’da; Islama köfte, Abhaz peyniri, Adapazarı böreği, Kabaklı lahmacun, Uhut yenilir.

Samsun’da; Bafra pidesi, Samsun simidi, Gebi kirazı, Bafra karpuzu, Nebyan fasulyesi yenilir.

Siirt’te; Büryan kebabı, Pervari balı, Perde pilavı, Siirt kiteli, Bumbar, İsmeket köfte, Gebole yenilir.

Sinop’ta; Sinop mantısı, Nokul, Kefal havyarı, Balık bileke yenilir.

Sivas’ta; Sivas köftesi, Sivas kebabı, Hambal, Kesme aşı, Baviko, Kaymaklı katmer, Kelle tatlısı, Gömme, Madımak, Kuru kaymak yenilir.


Tekirdağ köftesi

Tekirdağ’da; Tekirdağ köftesi, Kiraz, Üzüm yenilir.

Tokat’ta; Baklalı yaprak sarma, Pehli, Tokat kebabı, Mahlep, Bat, Beyaz zile pekmezi, Niksar suyu, Erik çiri, Leylek giliği yenilir ve içilir.

Trabzon Hamsiköy sütlacı, Akçaabat köftesi, Pazılı hamsi tava, Hamsi çitlemesi, Muhlama, Pazı tava, Mısır çorbası, Trabzon hurması yenilir.

Tunceli’de; Tek dişli munzur sarımsağı, Döğme pilavı, Hazırlop köftesi yenilir.

Şanlıurfa’da; Sade Kebap, Patlıcan söğürme, Semsek, Boranı çorbası, Lebeni, Şıllık tatlısı, Biber, Karacadağ pirinci yenilir.

Uşak’ta; Uşak tarhanası, Tahinli katmer, Döndürme böreği, Çömlek kebabı, demir tatlısı yenilir.

Van’da; Otlu peynir, Ciğer köftesi, Tandır balığı, Çırış pilavı, Murtuğa yenilir.

Yozgat’ta; İçli bulgur pilavı, Harise, Yozgat böreği, Çullama, Desti kebabı, İçli bulgur pilavı, Bulama çorbası, Bezdirme yenilir.

Zonguldak’da; Malay, Çöpele, Pumpum çorbası, Kıymalı ıslama, Beyaz baklava yenilir.

Aksaray’da; Aksaray tava, Sıkma, Papara, Dolaz yenilir.

Bayburt’ta; Lor dolması, Kara pancar, Ekşi lahana yenilir.

Karaman’da; Divle obruk peyniri, Toyga çorbası, Sulu pilav, Arabaşı çorbası, Cibe dolması, Batırık, Sütlü köfte, Zerde yenilir.

Kırıkkale’de; Yoğurtlu tarhana çorbası, Katma aşı, Sızgıt, Keskin tava yenilir.

Batman’da; Kaburga dolması, Saç ekmeği, Şam böreği, Tırşık, Batman usulü içli köfte, Tandır ekmeği, Saç tava, Babaganuç yenilir.

Şırnak’ta; Beytüşşebap çorbası, Cizre aşı, Fıreydin, Gulul, Suryaz, Şımşıpe yenilir.

Bartın’da; Amasra salatası, Pum Pum çorbası, Pirinçli mantı, Çöven ekmeği yenilir.


Tandırda kaz

Ardahan’da; Bal, Haşil, Lalanga, Sac altı kebap, Tandırda kaz, Dil kebap yenilir.

Iğdır’da; Piti, Taş köfte, Tavuk şorva, Cızdık yenilir.

Yalova’da; Yaprak pidesi, Milföylü Yalova kebabı, Pavli yenilir.

Karabük’te; Perohi, Cevizli keşli yayım, Çilek yenilir.

Kilis’te; Katmer, Kilis tava, Kölük aşı, Mıkla, Kerebiç yenilir.

Osmaniye’de; Etli kömbe, Tırşik, Osmaniye çakıldaklı, Yer fıstığı yenilir.

Düzce’de; Çerkez tavuğu, Göbete, Halüve, Lepsi, Melengüçceği tatlısı, Patatesli ekmek yenilir.

Kaynak: NTV

İslam ve İhsan