Karnıyarık Tarifi

Afiyet

Fırında karnıyarık nasıl yapılır? Karnıyarık yemeği tarifi.

Karnıyarık yemeğinin malzemeleri ve hazırlanışı.

Malzemeleri:

  • 9 adet patlıcan
  • 300 gr kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet patates
  • 4 diş sarımsak
  • 2 adet yeşil biber
  • Biber salçası
  • Karabiber-Tuz
  • Maydanoz

Yapılışı:

Patlıcanların uç kısmını kesip alacalı soyun. Pişirme kâğıdını ıslatın ve tepsiye serin. Ardından pişirme kâğıdının üzerine patlıcanları dizin. Üzerine fırça yardımı ile zeytinyağı sürüp tuz ekleyin. İki adet patatesi soyduktan sonra elma dilimi şeklinde dilimleyin. Üzerine tuz ve zeytinyağı ekleyerek patatesleri karıştırın. Patatesleri de, patlıcanların arasına dizin. Önceden ısınan 200 derece fırına tepsiyi koyun.

Karnıyarık içi için; 300 gr kıymayı kavurduktan sonra üzerine zeytinyağı, yemeklik doğranmış soğan ve biberleri dökerek kavurun. Bir yemek kaşığı biber salçasını, domatesi, tuzu, karabiberi, 4 diş sarımsağı, bir tutam maydanozu ekleyerek kavurmaya devam edin.

Fırında pişen patlıcanların ortasını açarak iç harcını ekleyin. Üzerine domates ve biber yerleştirin. Bir yemek kaşığı biber salçası ile bir çay bardağı sıcak suyu karıştırarak tepsinin üstüne dökün. Tekrar fırına sürüp üzerleri kızarana kadar pişirin. Âfiyet-şifâ olsun.

Kaynak: Elif Coşkun, Şebnem Dergisi, Sayı: 179

 

Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi