Pırasalı Börek Tarifi

Afiyet

Pratik pırasalı börek nasıl yapılır?

Pratik pırasalı börek tarifi:

Malzemeleri:

  • 3 adet yufka

İç harcı için,

  • 150 gr. kıyma

  • 4 tane pırasa

  • 2 adet kuru soğan

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 tatlı kaşığı kimyon

  • 1 tatlı kaşığı toz biber

  • 1 tatlı kaşığı karabiber

Sosu için,

  • 2 adet yumurta

  • 1 su bardağı süt

  • 1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

Önce kıymayı tavaya alıp kavurun. Kavrulan kıymanın üzerine doğranmış olan pırasa ve soğanı ekleyin. Daha sonra kavrulan harcın üzerine baharatları da ekleyip karıştırın. 1-2 dakika daha ocakta pişirdikten sonra ocağın altını kapatın.

Karıştırma kabına, yumurta, süt ve sıvıyağı boşaltıp çırpın. 3 adet yufkayı üst üste sererek tam ortasından kesin.

Hazırladığınız sostan, yufkanın üzerine gezdirip her tarafına fırça yardımıyla yayın. Sos sürdüğümüz yufkanın üzerine, iç harçtan gezdirip yufkanın kesilmiş olan tarafından rulo şeklinde sarın. Gül böreği gibi sarıp tepsinin ortasına yerleştirin. Diğer yufkalara da aynı işlemi yapıp tepsideki yufkanın etrafına dolayarak yerleştirin. Kalan sosu da böreğin üzerine gezdirin ve sosunu çektikten sonra pişirin. Böreği, önceden ısıttığınız 180 derece fırında, üzeri nar gibi kızarıncaya kadar pişirin. Âfiyet-şifâ olsun inşâallah.

Kaynak: Elif Coşkun, Şebnem Dergisi, Sayı: 175