Sıkıcık Çorbası Nasıl Yapılır?

Kütahya'nın hikayelere konu olan meşhur yemeğini tattınız mı? İşte Kütahya yöresinden Sıkıcık çorbası...

Sıkıcık çorbası tarifi...

Malzemeleri:

1 su bardağı ince bulgur

3 yemek kaşığı tarhana

1 yemek kaşığı un

½ fincan kuru nane

1 çay kaşığı karabiber

1 büyük kuru soğan

½ paket et suyu

1 yemek kaşığı salça

2 diş sarımsak

1 kase yoğurt

Hazırlanışı:

İnce bulgur bir kabın içerisinde, bir çay bardağı sıcak su gezdirerek kabarmasını bekleyin. Üzerine tarhana, un, karabiber ve nane ekleyip karıştırın. Karışım katılaşınca elimizde yuvarlayarak bilye büyüklüğünde küçük toplar yapıp unlu bir tepsiye sıralayın. Bir başka tencerede soğan, yağı ve salça kavurun. Üzerine beş su bardağına yakın su doldurun. Kaynayan salçalı suya önceden yuvarladığınız topları atın. Birbirine yapışmaması için tane tane atın. Kısık ateşte bulgurlar iyice pişinceye kadar kaynatın. Et suyu varsa lezzet vermesi için suyuna ekleyin.

Sunum; küçük bir kasede yoğurt ezip, içine dövülmüş sarımsak karıştırarak sos hazırlayın. Bu sosu sıcak olarak servis ettiğiniz Sıkıcık'a dökün. Afiyet olsun.

Not: Elde sıkılarak yuvarlandığı için bu yemeğe "Sıkıcık" adı verilmiştir. Bu yemeğin pek çok ismi vardır. Bu yemeğin bir hikayesi vardır. Bir kadının oğlu askerden gelmiştir. Ancak ekonomik yönden sıkıntıda olduklarından kadın, oğluna her gün başka isimler altında bu yemekten yapar. Oğlu akşam ana ne yiyeceğiz dediğinde ilk gün bali guli köftesi, ikini gün ense patlatan damak şaklatan, üçüncü gün deve dolması, dördüncü gün sıkıcık, beşinci gün garip köftesi der.

Kaynak: lezzetler.com