Soğan Dolması Nasıl Yapılır?

Soğan dolması, Türk mutfağının gözde yemeklerinden biridir. Özellikle Doğu ve Güneydoğu yörelerimizde sevilen ve pişilen bir yemektir.

İşte soğan dolması tarifi...

Malzemeleri:

5 adet soğan

400 gram yağsız kıyma

1/2 su bardağı pirinç

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı biber salçası

Püf Noktası

Soğanları 7-8 dakika haşlamak, katları ayırmak için yeterli olacaktır.

Pişirme tavsiyesi

Dolmaların üzerine porselen bir tabak koyarak, düzgün, dağılmadan pişmesini sağlayabilirsiniz.

Hazırlanışı:

Soğanların kabuklarını çıkarın ve haşlayın. Haşlanan soğanları nazikçe kat kat ayırın. Tavayı ısıtın ve zeytinyağı ile yağlayın. Yağ ısınınca kıymayı sotelemeye başlayın. Tuz, karabiber ve diğer baharatlarla lezzetlendirin.

Biber salçası ve pirinçleri ilave edin ve altını kapatın. İç harcı soğumaya bırakın. Haşlanan soğanları kat kat ayırın ve iç harç doldurarak kapatın. Tencereye düzgünce dizin ve soğanların yarısına gelinceye kadar su doldurun. Pirinçler şişene ve pişene kadar pişirin, işte bu kadar, afiyet olsun!

Kaynak: Haber 7