Soğuk Yaz Çorbası Tarifi

Soğuk yaz çorbası nasıl yapılır?

Buğdaylı soğuk yaz çorbası tarifi...

Malzemeleri (8 kişilik):

• 1 su bardağı haşlanmış buğday
• 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 tutam kekik
• 4-5 dal taze nane (İnce doğranmış)
• 1,5 su bardağı süzme yoğurt (Su ile açıyoruz)
• Zeytinyağı
• Tuz, kuru nane, pul biber

Hazırlanışı:

Haşlanmış buğdayı, karıştırma kabına alalım. (Buğdayı haşlarken içerisine bir tutam kekik atabilirsiniz.) Su ile açıp krema kıvamına getirdiğimiz yoğurdu, azar azar buğdaya ekleyerek karıştıralım. Haşlanmış nohudu karışıma ilave edelim. Taze nane, tuz ve kuru naneyi de ekleyip karıştıralım.

Hazırladığımız çorbayı dolapta soğuttuktan sonra, üzerine zeytinyağı gezdirip kuru nane ve pul biber serpiştirerek servis yapalım.

Çorbanın üzerine tereyağı ve nane ile bir sos yaparak da takdim edebilirsiniz.

Âfiyet, şifâ olsun.

Kaynak: Elif Coşkun, Şebnem Dergisi, Sayı: 186