Tepsi Mantısı Nasıl Yapılır?

Türk dünyasında oldukça rağbet gören ve Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan mantı, sevilen bir yemektir. Bazı yörelerimizde ise sofraların baş tacıdır.

İşte nefis Tepsi Mantısı'nın tarifi...

Malzemeler:

Hamur için,

2 su bardağı un

1 yumurta

1 tatlı kaşığı silme tuz

1/2 su bardağı ılık su

Harç için,

200 gr kuzu- dana karışık kıyma

1 büyük rendelenmiş kuru soğan

Tuz

Karabiber

Bir avuç kıyılmış maydanoz

Pişerken eklemek için,

2 çorba kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı domates salçası

1 litre kaynar su

Hazırlanışı:

Hamuru yoğurun ve yarım saat dinlendirin. Bir yandan harç malzemelerini karıştırıp hazırlayın. Hamuru iki bezeye ayırın, tezgâhı unlayarak her bir bezeyi oklava ile 1 mm. kalınlığında açın. 1,5 cm'lik karelere kesip ortalarına kıymalı harçtan paylaştırın. Karelerin iki ucunu kıymalar gözükecek şekilde kayık gibi büküp, önceden yağladığınız tepsiye dizin. Üzerine 2 çorba kaşığı tereyağını fındık büyüklüğünde paylaştırıp dizin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika kadar kızartın. 1 çorba kaşığı salçayı yarım çay bardağı suyla eritin ve fırındaki mantının üzerine çiğ olarak gezdirin. Ardından 1 litre kaynar suyu da mantıların üzerine ilave edin. Suyunu çekene kadar pişirin. Yoğurt, nane ve sumakla servis edin.

Kaynak: Lokma Dergisi