Ümmü Ali Tatlısı Nasıl Yapılır?

Ümmü Ali tatlısı, Arap ülkelerinde çok sevilen ve beğenilen bir tatlı.

Bir rivayete göre Hz. Ali (r.anh) Efendimizin validesi Fatıma binti Esed (r.anha) bu tatlıyı sıkça yapar ve misafirlerine ikram edermiş. Bu yüzden tatlıya Ümmü Ali (Om Ali) yani "Ali'nin annesi" denmiş.

HZ. ALİ'NİN EN SEVDİĞİ TATLI

Hz. Peygamberin de yediği rivayet edilen tatlıyı Hz. Ali (r.anh) Efendimiz çok severmiş. İşte Ümmü Ali tatlısı tarifi...

Malzemeleri:

4 adet milföy hamuru

750 gram süt

75 gram file badem

50 gram kuş üzümü

50 gram toz Hindistan cevizi

200 gram krema

150 gram beyaz şeker

2 tutam esmer şeker

1 tatlı kaşığı tepeleme toz tarçın

5 adet kakule tohumu

Frambuaz,vanilyalı dondurma ve nane

Hazırlanışı:

Fırın tepsinizi yağlayın ve milföy hamurlarını tepsiye dizin.Üzerlerini erimiş tereyağ ile fırçalayıp 170 derecelik fırında 10-12 dakika kadar, ya da kabarıp üzerleri renk alıncaya kadar pişirin.

Kuş üzümlerini sıcak suda 5 dakika bekletin. Bir kabın içine fıstık, badem, Hindistan cevizi, tarçın, kuş üzümü ve 30-40 gram kadar şekeri ilave edin.Soğuyan milföy hamurlarını ezmeden elinizle kırın ve tüm harcı karıştırın. Minik bir tencerede sütünüzü ve 60 gram kadar(4 kaşık) beyaz şekeri kaynatmaya başlayın. Bu karışıma kabuklarını soyduğunuz 5 adet kakulenin tohumlarını da ezerek ekleyin ve kaynama noktasına kadar ısıtın. Harcınızı fırın kabına koyun , üzerine kaynayan sütü gezdirin ve çekmesi için 3 dakika kadar bekleyin. Bu sırada el mikseri ile kremayı ve kalan 60 gram (4 kaşık) beyaz şekeri iyice çırpın. Fırın kabında sütü çekmiş harcın üzerine kremayı spatula ile iyice yayın,elinizle biraz da esmer şeker ekleyin ve 180 derecelik fırında 15-20 dakika kadar üzeri altın rengi oluncaya dek pişirin.

Fırından çıkardığınız tatlınızı 3 dakika kadar bekleyin, sonra spatula ile dilimleyin, vanilyalı dondurma, frambuaz ve nane ile servis edin.